Türk mutfağında vazgeçilmez olmayı başarmış ve hepimize annelerimizin yaptığı bazı yemekler et yemeksizin veya hayvansal kaynaklı beslenmeksizin protein almak için oldukça idealdir. Özellikle vegan beslenenlerin gözdesi olmayı başarmış bu yemekler oldukça yoğun olarak bitkisel protein içermektedir. Bitkisel protein açısından yoğun meyve ve sebzelere bakacak olursak bu meyve ve sebzelerden yapılan yemeklerin bol protein kaynağı olduğunu söyleyebiliriz. Şimdi listemize bakalım.
1-) Mercimek
Çorbasını çok sık tükettiğimiz mercimek, bitkisel protein kaynaklarının başında gelir.
2-) Bezelye
Sulu yemeklerde bir garnitür olarak çok sık kullanılan bezelye de bir protein kaynağıdır.
3-) Karabuğday
Karabuğday ÇOK önemli bir tahıldır. Protein içermesinin yanısıra onu daha önemli hale getiren özelliği beslenme planında çok kritik yere sahip olan ekmek yapımında kullanılabilir olmasıdır. Karabuğday ekmeği gluten içermez. Bu yüzden sindirimi kolaylaştırır ve hazımsızlığı ortadan kaldırır.
Karabuğday ekmeğini beslenme planınıza eklemeniz hem protein almanızı hem glutensiz beslenmenizi sağlayacağı için bir taşla iki kuş vurmanıza yardımcı olur.
4-) Ispanak
Annelerimizin yemeğini yaptığı ama çoğumuzun yemekte zorlandığı ıspanak, çok önemli bir bitkisel protein kaynağıdır.
Ispanağa alışmakta yarar var 🙂 Ispanağa alışmak için yumurtalı ıspanak deneyebilirsiniz.
5-) Badem
Çoğunlukla çerez olarak tüketilen badem önemli bir protein kaynağıdır. Bademi diğer bitkisel protein kaynaklarından ayıran özelliği çok çeşitli tüketim biçimleri olmasıdır.
- Badem ezmesi (kahvaltı)
- Kavrulmuş veya çiğ badem (çerez)
- Badem şekeri (tatlı)
- Bademli kek veya pasta (tatlı)
- Badem tozu (yemeklerin üstüne)
Badem ayrıca hafızayı dinç tutan ve depresyonu önleyen bir besin olduğundan dolayı düzenli tüketmekte fayda var.